Отдых и Оздоровление / Нутрициология / Нутрициология (статья)

Как покупать продукты в магазине

Покупка продуктовТы даже представить себе не можешь, что поход в супермаркет за продуктами может навредить здоровью. Причиной этого могут стать так называемые "соблазны супермаркета". Маркетологи в совершенстве овладели этим искусством. Все начинается с того момента, когда ты заходишь в супермаркет и сразу же улавливаешь непревзойденный запах свежевыпеченного хлеба, который подается из кондиционера.

В этой статье речь пойдет о том, как правильно делать покупки продуктов и избегать соблазнов.

Фрукты и овощи

Выбирай разноцветные продукты. Купив хотя бы по одному овощу или фрукту каждого цвета, ты получишь достаточное количество минералов и витаминов, которые помогут организму бороться с заболеваниями. Дело в том, что компоненты, защищающие нас от болезней и содержащиеся в растениях, придают им определенный цвет. Темно-зеленые овощи (брокколи, шпинат) имеют высокое содержание витамина А и С, красные (розовые грейпфруты, томаты и т.д.) - ликопины (борьба с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и некоторыми видами рака). Фрукты и овощи оранжевого цвета (тыква, морковь и др) богаты бета-каротином - сильнодействующее средство для профилактики различных заболеваний и рака. Продукты бежевых тонов (картофель, макаронные изделия и т.д.) не так богаты на полезные компоненты, как те, что указаны ранее.

Также не стоит игнорировать замороженные фрукты и овощи, поскольку они замораживаются, как правило, сразу после сбора - это гарантирует сохранение большей части полезных компонентов, что делает эти продукты не менее полезными.

Покупай продукты в сезон их созревания. В том случае, когда фрукты или овощи, которые ты видишь на прилавке, не растут в той местности, где ты проживаешь, или растут, но не созревают в данный сезон, значит, они привезены издалека, где их собирали неспелыми, задолго до их созревания, чтобы они смогли нормально перенести транспортировку. К моменту попадания за наш стол, польза от этих продуктов снижается в разы. Лучший вариант покупки свежих продуктов - сельскохозяйственные ярмарки, где фермеры, а также садоводы-любители, продают свежевыращенные и экологически чистые продукты.

Молочная продукция, яйца и соусы

Заменяй жирные продукты обезжиренными. Многие возмутятся: "Как можно кушать хлопья без молока?". Никто с этим не собирается спорить, однако вместо цельного молока можно использовать обезжиренное, так как в нем почти в два раза меньше калорий. Обрати внимание, что большая часть потребляемых калорий содержится именно в жирах, 2/3 которых - насыщенные жиры, - основной фактор риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Йогурты - довольно хороший источник кальция. Однако, недостатком йогурта является большое содержание жиров, среди которых большее количество составляют насыщенные. Фруктовые йогурты в своем составе имеют ароматизаторы и много сахара, по этой причине их потребление нужно свести к минимуму, а лучше вообще исключить. Покупая обезжиренные йогурты ты вполне сможешь удовлетворить потребности организма в кальции.

Обращай внимание на сыры. Несмотря на то, что сыр считается белковым продуктом, жиров в нем содержится больше, чем белка. Даже если сыр имеет низкое содержание жира, все равно примерно половина калорий содержится в виде жиров. Если ты ярая любительница сыра, старайся покупать такой сорт, который имеет наиболее насыщенный вкус. В этом случае ты получишь наслаждение даже от небольшого кусочка сыра.

Кушай яйца. В среднем курином яйце примерно 70 калорий. Кроме этого, яйца - отличный источник белка. Несмотря на то, что куриные яйца (в отличие от перепелиных) содержится много холестерина, диетологи говорят, что это не является проблемой, если у человека нет проблем с уровнем липидов. Так что яйца - отличный продукт.

Будь осторожна при выборе соусов. Если ты любишь салаты, обильно политые соусами, все усилия, направленные на здоровое питание, ты сводишь на нет. Ведь даже несколько столовых ложек соуса для заправки салата добавляют к твоему блюду такое количество калорий, что этот салат "обгонит" хорошую порцию чипсов.

Однако сок лайма или лимона, который выжимается в салат, является отличной заправкой для блюда, которая содержит очень мало калорий. Покупая соус всегда читай этикетку на упаковке. Если ты любишь жирные соусы, старайся покупать более низкокалорийную альтернативу.

Хлеб и выпечка

Выбирай полезный хлеб. Покупай хлеб только тот, нам котором указано "из непросеянной муки" или "из цельного зерна". Такой хлеб не только обеспечит тебя нужным количеством клетчатки, он также имеет насыщенный вкус. Тебя не должны обманывать слова "из многих видов зерна" или "здоровый". Если хлеб приготовлен с цельными зернами, но этикетке должно быть указано "из непросеянной муки". Если хлеб содержит семена и/или орехи принесет еще больше пользы твоему здоровью.

Простой белый хлеб намного беднее на полезные компоненты, чем хлеб из непросеянной муки (или муки грубого помола).

Старайся не покупать сдобу! Избегай печенье и булки. В них содержится такое количество сахара и жиров, что по количеству калорий одна булочка может превзойти несколько порций обеда.

Мясные продукты

Покупай филе! Когда выбираешь мясо, выбирай то, на котором написано "филе". Куски мясного филе (филейная часть, филейная вырезка, филейная отбивная) самые постные.

Мясо птицы. Перед приготовлением мяса птицы всегда снимай кожицу перед приготовлением. Помни, что темное мясо бедер и ножек содержит больше жиров, чем белое мясо грудинки.

Выбирай свежее мясо. Хорошее мясо имеет только темно-красный или бледно-розовый цвет. Оно никогда не должно иметь неестественный, сероватый цвет, а также неприятный запах и слизь на поверхности. Лучше заплати дороже, но купи мясо лучшего качества.

Выбирай постный окорок. Можешь не верить, но постный окорок имеет такой же вкус, как и обычный, особенно если ты его смажешь горчицей из цельных зерен. Если во время его приготовления ты не используешь какие-либо соусы и/или сиропы, способ приготовления (запекание, копчение, жарка или тушение) не окажет значительного влияния на количество жиров и калорий.

Рыба

Готовь просто. Камбала, треска, пикша, белая рыба - низкокалорийная рыба с небольшим содержанием жиров. Эти сорта рыбы - отличный источник белка, минералов и витаминов. Такое мясо очень хорошо подойдет тем, кто собирается заниматься похудением. Стоит отметить, что жирные сорта рыбы (лосось, сельдь, сардина, макрель и т.д.) - ценный источник полиненасыщенных жирных кислот, которые являются отличным средством профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и деятельности головного мозга. Для хорошо сбалансированного питания будет хорошо, если ты будешь комбинировать в своем рационе сорта жирной и нежирной рыбы три раза в неделю.