Отдых и Оздоровление / Нутрициология / Нутрициология (новость)

Красное мясо нас убивает

МясоКак считают исследователи Медицинской школы Гарварда, диета, которая содержит большое количество красного мяса представляет собой опасность для здоровья. Эта диета способствует увеличению риска онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также значительно сокращает длительность жизни человека.

В то же время представители Кардиологического фонда Британии подчеркивают, что красное мясо само по себе совсем не несет никакой угрозы для здоровья – его не только можно, но даже необходимо включать в рацион сбалансированной диеты.

Исследователями из Гарварда были проанализированы данные 37698 мужчин в период с 1996 по 2008 года, а также 83644 женщин в период с 1980 по 2008 года. После того, как испытуемым в рацион питания стали добавлять установленное количество красного мяса, риск преждевременной смерти у них вырос примерно на 13%, риск развития заболеваний сердца и сосудов увеличился на 18%, а риск возникновения раковых заболеваний вырос на 10%. Также значительно выросли показатели летальных исходов в рамках контрольной группы – примерно 20% в сравнении с показателями стандартного уровня, на 21% увеличилась смертность от заболевания сердца и сосудов, также на 16% увеличился летальный результат от заболеваний онкологического характера.

Ученые сделали вывод – вред для здоровья человека можно объяснить тем, что в красном мясе высокое содержание насыщенных жиров и натрия, что в сравнительно короткие сроки повышает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний вследствие повышения артериального давления. Исследователи констатировали, что в случае присутствия в рационе питания обработанного красного мяса в виде сосисок, ветчины, котлет или колбас, и человек это потребляет, по крайней мере, несколько на в неделю, то это означает одно – этот человек входит в группу риска. Необходимо составлять свой рацион питания таким образом, чтобы потребление красного мяса, особенно обработанного, было безопасным для здоровья. Однако это не просто сделать и поэтому тем, кто заботиться о своем здоровье, рекомендуют, по возможности, заменять эти продукты куриным мясом, рыбой и другими источниками белка.

Красное мясо включать в рацион питания следует не более двух раз в неделю. Причем свой выбор следует осуществлять именно в пользу цельных кусков – чем мясо меньше обработано, тем лучше.