Отдых и Оздоровление / Нутрициология / Нутрициология (статья)

Съедай меньше калорий

ПохудениеСредняя суточная потребность среднестатистического человека в энергии составляет примерно 2000 калорий. Именно такое количество энергии помогает обеспечивать нормальную жизнедеятельность организма.

Однако потребность в 2000 калорий не ограничивает человека, ведь он может потреблять 3000 калорий и более. А ключ успеха в здоровом питании заключается в том, чтобы потреблять меньше, чем 2000 калорий в сутки, но для большинства людей это является большой проблемой.

Проблема избыточного веса

С каждым днем люди во всем мире становятся тяжелее. По данным Всемирной организации здравоохранения избыточной массой тела страдают как минимум 1,6 миллиардов, и из них много страдают ожирением. Но хуже всего то, что эти данные, скорее всего, существенно занижены. Так как эти данные можно считать консервативными, то, по приблизительным подсчетам, в мире может насчитываться намного больше, чем 2 млрд людей с избыточной массой тела (население нашей планеты составляет примерно 7 миллиардов человек). Эти цифры показывают, что почти треть население во всем мире с избыточным весом и ожирением.

Что же произошло? Чтобы не усложнять этот вопрос, вернемся к вопросу питания и физической активности. Если охватить масштабы истории, то совсем недавно люди питались более здоровой пищей и они были более активны физически. Эти факторы помогали им поддерживать баланс калорийности в организме. Ибо, если в организм поступает калорий больше, чем у него есть потребность, то излишки “топлива” откладываются про запас. А теперь представьте ситуацию: приехав на заправку владелец автомобиля заправляет до предела топливный бак; если продолжать лить топливо, оно начнет выливаться наружу. В организме человека же по-другому: организм не теряет топливо, как это происходит в случае с автомобилем, когда бак переполнен, а сохраняет и накапливает его.

Данная особенность человеческого организма - сберегать больше калорий, - несла определенную функцию, которая не была лишена смысла и оказывала человеку пользу на протяжении тысяч лет, когда пищи было недостаточно. Современный мир продовольственного изобилия и фаст-фуда работает против человека.

После промышленной революции рацион питания среднестатистического человека сильно изменился. Когда появились фабрики и был изобретен конвейер, еду стали фасовать, чтобы она могла храниться как можно дольше. В результате у людей отпала потребность каждый день посещать магазин или рынок. Достаточно закупаться раз в неделю, а то и реже. А продукты длительного хранения как правило содержат большое количество калорий. В результате происходит сдвиг в сторону продуктов с большей калорийностью - уход с направления от здорового питания. Также, очень много фасованных продуктов не обладают необходимой питательной ценностью, то есть являются бедными на питательные вещества (витамины, макро- и микроэлементы). Индустриальный век привел во всем мире к серьезному сдвигу в режиме и рационе питания. Это мы кратко рассмотрели проблемы питания, а что же насчет физической активности? В отношении физической активности привычки у большинства людей значительно изменились за последние десятилетия, так как практически во всем мире человек получил доступ к трудосберегающим приспособлениям и технологиям. В глобальном масштабе происходит снижение активности человека, что связано с сжиганием калорий (снижением потребления калорий). Сегодня большую часть работы вместо человека выполняют машины, роботы и компьютеры, которая ранее помогала поддержать баланс поступления и потребления калорий. Если человек с раннего утра до поздней ночи работает на заводе или ферме, то поддержка необходимого количества энергии в течение дня означало, что начинать день следует с обильного завтрака. Правда, традиционный обильный завтрак является традиционным почти во всем мире. Но физическая активность большинства людей снизилась! Даже на фермах большую часть работы вместо человека выполняют машины. У человека отпала необходимость физически работать как раньше. И в то время, когда традиционный обильный завтрак до сих пор остается привычкой многих людей, проблема лишней массы тела и ожирения продолжает расти. Это также является проблемой большинства детей, чьи родители “загружают” их по полной завтраком, в котором, как правило, содержится много сахара. А бывает и еще хуже, когда родители по разным причинам не кормят детей дома и по пути в садик или школу завозят их в закусочную фаст-фуд, приобретая завтрак не выходя из машины (такая пища как правило насыщена жирами и сахарами, однако не обладает необходимой питательной ценностью.

Римская империя существовала без интернета

На снижение уровня физической активности сильно повлияло развитие информационных технологий. Если взять, например, Древний Рим, то там не было беговых дорожек, однако римляне, скорее всего, проявляли намного большую физическую активность, чем современный человек. Можно только представить, сколько энергии человек в Древнем Риме тратил на ежедневную работу: строительство, сельское хозяйство и т. д. В современном мире большинство этой работы выполняют машины, но в прошлом всю эту работу выполнял именно человек. И тогда большинство людей очень много трудились физически, при этом потребляли немного пищи. Значит, что люди расходовали значительно больше калорий, чем расходуют сегодня. Ведь в те времена это было необходимо, а сегодня такой необходимости нет. По мере развития технологий практически во всех жизненных сферах, у людей все меньше необходимость в физической активности - среднестатистический человек тратит все меньше калорий.

Если проанализировать факты, то можно сделать вывод, что на протяжении многих тысяч лет избыточная масса тела и ожирение не являлось проблемой (по крайней мере в тех масштабах, которые мы имеем сегодня). Даже в богатых обществах того времени процент тучных людей был незначительным. Конечною были люди с лишней массой тела и ожирением, которые могли себе позволить потреблять много пищи и мало двигаться. Но в той же Римской Империи не было ни доступа к интернету, ни холодильников, ни автомобилей, ни стиральных машин… Древние римляне трудились физически и экономно ели. То есть они постоянно расходовали калории больше, чем потребляли, что помогало им поддерживать баланс между расходом и поступлением калорий.

В современном мире наблюдается тенденция смещения экономики в сторону сферы услуг. Как уже упоминалось, именно эти новые технологии оказали сильное влияние на привычный для человека стиль работы. Сегодня очень много людей выполняют свою работу при помощи телефона и Интернета, при этом выполняют очень мало физической работы. Сейчас большинство работы, которую человек выполнял в прошлом, выполняют машины. Конечно, внедрение трудосберегающих технологий помогло людям во многих аспектах. Но, параллельно с этими преимуществами, новые технологии создали среду, в которой человек стал затрачивать меньше физических усилий. Человечество стало сжигать меньше калорий.

В условиях такого технического прогресса за довольно короткий промежуток времени наблюдаются радикальные изменения как в режиме физической активности, так и в стиле питания человека. И для того, чтобы развернуть вспять эту общемировую тенденцию, нужно сделать довольно простые шаги к улучшению.

Запомните: именно сочетание высококалорийной пищи и низкой физической активности вызвало рост количества людей с лишней массой тела и является причиной пандемии ожирения.

Хорошая перспектива

Но есть и хорошая новость - данную проблему можно устранить и предупредить. Ведь каждый человек способен достичь отличного самочувствия при помощи физической активности и здорового питания. Для этого нужно заставить себя сделать шаги в нужном направлении.

Диета не работает!

Некоторые люди, страдающие проблемой лишней массы тела, высказывают предположение, что диета не работает и они набирают вес от воздуха и воды… Да, газы и вода способны увеличивать массу тела, однако у здорового человека это практически невозможно. Но если человек страдает, например, сердечной или почечной недостаточностью, колебания веса могут быть довольно значительными. А для здорового человека воздух и вода не имеют абсолютно никакого отношения к изменению массы тела. Если говорить просто, масса тела зависит от количества потребленных и расходуемых калорий. Конечно, эта формула выглядит довольно упрощенно, но всегда нужно помнить следующие правила:

Больше калорий = набор массы тела
Меньше калорий = потеря массы тела

Для понимания, какое количество калорий потребляется человеком, следует понимать, что именно ест этот человек. Для этого необходимо изучить его рацион питания. Как показывает практика, люди очень часто занижают данные о количестве съеденной пищи и завышают данные о своей физической нагрузке, в этом случае необходимо тщательно фиксировать все - от основных приемов пищи, до напитков и закусок. Первое, с чего следует начать - повтор рациона. Следует изучать рацион питания человека и его питьевой режим за последние три дня. С помощью этих данных можно приблизительно рассчитать среднее количество потребляемых калорий. И, как показывает практика, среднее количество потребляемых калорий значительно превышает 3000 калорий в сутки. В результате тщательного анализа можно выделить участки срытых калорий. В большинстве случаев это легкие утренние закуски (например, кофе с кексами или печеньем) или полдники (например, чипсы с газированным напитком) и т.д.

При помощи подобного анализа можно понять, откуда берутся калории. Это позволяет человеку стать более образованным потребителем.

Очень много специалистов в области медицины и здорового питания злятся на своих пациентов, которым тяжело снизить массу тела или поддерживать его на нужном уровне. Такие специалисты думают, что их пациенты не придерживаются диеты, обманывают, не соблюдают нужных рекомендаций. Это неверный подход. Ведь поиски виновного не решат проблему. Вопрос заключается в незнании и непонимании того, какие продукты следует есть и какой вид физической активности следует выполнять. Наилучший метод достижения результата - простота, чтобы пациент имел возможность достигать поставленной цели. И для начала следует проанализировать рацион питания, затем дать необходимые простые рекомендации по диете.

Первый закон термодинамики

Есть законы физики, по которым живут все люди. И один из них - первый закон термодинамики, который лучше всего объясняется фразой: “энергия не создается и не разрушается, а передается”. И обмануть этот закон невозможно.

Какое эе отношение этот закон имеет к диете и похудению? Очень часто люди не могут понять, почему у них растет масса тела? Объяснение одно: энергия должна откуда-то поступать. Жир на животе и бедрах не может появиться самопроизвольно. Ведь жир - накопитель энергии и содержит калории, которые не могут образовываться из воздуха или из воды. Проще говоря, жир образовывается из пищи.

Следует понимать, что невозможно сидеть в кресле, ничего не есть и прибавить в весе 10 килограмм. Энергия, которая содержится в этих 10 кг должна откуда-то взяться. Возможно, данный пример звучит очень упрощенно, но этот нюанс очень важно понимать.

Набор массы тела происходит из-за того, что потребление калорий больше, чем их расход. И причиной набора веса является потребление большого количества калорий с пищей.

Хочешь набрать вес?

Большинство людей не хотят питаться так, чтобы увеличился их вес. Как правило, набор массы тела - непредумышленный результат. Основная проблема заключается в том, что большинство людей не знают, как и какие продукты следует покупать, а врачи недостаточно их информируют в этом вопросе. В свою очередь, компании-производители продуктов питание не предоставляют необходимую информацию.

Человек приспособлен к голоду

Известно, что калории бывают скрытыми или вообще не приниматься во внимание. И организм, получая калории, сам их не отдает.

Наши предки были приспособлены к голоду и ограниченному потреблению пищи. Этот факт говорит о том, что человек как вид стал преуспевающим, когда он не получает регулярно пищу, именно так человечество существовало тысячи лет. Люди просыпались, собирали овощи и фрукты, ловили рыбу, охотились на диких зверей. Тогда человек не садился три раза в день за стол. Очень часто люди ходили по несколько дней без нормального питания, поэтому организм человека адаптировался к такой ситуации, развив способность запасать и хранить калории. И это является адаптационной особенностью организма человека - способность рационально сохранять дополнительные источники энергии (калории) с целью обеспечения жизнедеятельности организма в периоды дефицита пищи.

Правильная наследственность - неправильное время

Человек с лишней массой тела хорошо приспособлен к голоду. У него развит метод хранения калорий в организме. И эта способность сберегать дополнительную энергию в организме полезна. Ведь наши предки, которым требовалось меньше пищи, чаще выживали. Люди с лишней массой тела, в большинстве случаев, лучше держатся на мышечной массе, и это является их генетическим преимуществом.

Это означает, что наши предки, которые лучше держались на внутренних резервах (за счет жировой и мышечной массы), имели большие шансы на выживание. А теперь представьте себе тучных людей с “правильными генами” в современном мире, где изобилие пищи и недостаток физической активности…

Представьте себе сегодняшний день как “не тот век” для человека, обладающего избыточной массой тела. Генетическое преимущество, которое давало возможность выживать на протяжение тысяч лет, стало недостатком, так как современная среда работает против таких людей. Это верный путь к ожирению. В наши дни тучные люди часто имеют проблемы со здоровьем (гипертоническая болезнь, сахарный диабет и др). Эти же люди, которые сегодня страдают от лишней массы тела, в древние времена были бы здоровыми. Можно даже сказать, что в те времена они были бы, устойчивыми к голоду и мускулистыми, лидерами в обществе.

Ведь много лет тому назад способность сохранять в организме больше калорий была очень полезна и даже жизненно необходима. К большому сожалению, современный мир - время изобилия пищи. И для понимания феномена ожирения следует представить себе “правильные гены” “не в том веке”.

Преимущество наследственности

Как мы уже выяснили, организм человека обладает возможностью эффективно использовать калории, тем самым обеспечивая выживание. В прошлом мать-природа не всегда давала человеку стабильного изобилия пищи.

Благодаря индустриализации в продовольственное снабжение был применен технический прогресс. С помощью инноваций в приготовлении, упаковке и хранении продуктов питания, большинство людей имеет достаточно калорий в том или ином виде. Даже в бедных странах, где много людей страдали от голода, заболевания, связанные с лишней массой тела, давно опередили по распространенности инфекционные болезни.

Задача, которая ожидает человечество в будущем - контроль количества калорий в продовольственном обеспечении, чтобы страны с большим количеством населения в последствии не страдали от проблем лишнего веса и ожирения.

Во всем мире расширение сетей ресторанов быстрого питания происходит пугающими масштабами. И большинство подобных заведений не интересует контроль потребляемых калорий. Они продают идею “Больше еды за меньшие деньги”. А ведь больше еды означает больше калорий. И организм человека будет продолжать держаться за дополнительные калории, которые поступают с пищей.

Что же ест человек?

Большинство литературы о здоровом питании и физических упражнениях предлагает бесконечное количество рекомендаций по продуктам и приготовлению пищи. Ведущие диетологи дают основополагающие рекомендации по здоровому питанию, которые помогают ограничивать количество сахара в рационе питания и контролировать количество калорий. Существует много способов, которые помогают сделать диету ограниченную в калориях и обеспеченной питательными веществами. Есть специально разработанные планы питания, которые достаточно простые и эффективные: они являются базовыми и построены на разных калорийных планах: 1200, 1500, 1800 калорий и т.д.

В некоторых из предлагаемых планов питания могут быть заменители пищи. Но в наши дни, когда проблема ожирения приобрела всемирные масштабы, низкокалорийные заменители питания, обогащенные разными полезными веществами, является одним из самых важных достижений.

Заменители питания

Представим себе обычный для многих людей завтрак - яйца, бекон, хлеб, сок, фрукты, молоко. Если все эти компоненты перемешать в блендере и удалить из полученной субстанции большую часть сахара и вредные жиры, при этом оставив белки, пищевые волокна, витамины и минералы, полезные жиры и антиоксиданты, - это, по своей сути, будет заменитель питания. Заменитель питания - “искусственная еда”, в которой содержатся питательные компоненты и снижено количество калорий. Для того, чтобы соответствовать показателям настоящего заменителя питания, должны быть соблюдены определенные характеристики: содержать определенное количество основных питательных компонентов в расчете на порцию.

Заменители питания могут производить в разных формах - батончики, коктейли, супы, даже печенье! Все эти формы должны соответствовать требованиям, предъявляемые к подобным продуктам. И многим людям поддерживать оптимальную массу тела помогают именно заменители питания.

Даже худые люди и спортсмены с помощью заменителей питания способны обеспечить в своем рационе наличие необходимых и полезных компонентов.

Заменители питания являются одним из самых простых способов обеспечения пользы питания и, вместе с тем, устранить из процесса питания все предположения и догадки.

Как взять контроль в руки

Основным преимуществом заменителей питания заключается в том, что в них четко указано количество калорий на порцию, что дает возможность контролировать свой рацион питания. Если на этикетке заменителя питания указано, что в одной порции 150 калорий, то вы действительно потребите 150 калорий. Заменители питания очень полезны и практичны в применении, их часто применяют как диетологи, так и врачи, которым необходимо максимально точно контролировать калорийность питания своих пациентов. Их часто применяют для разработки планов питания, где требуется соблюдать точный график приема пищи. А так как у каждого человека модель питания индивидуальная, благодаря заменителям питания программу диеты можно составить под каждого человека отдельно.

Особенно заменители питания полезны для тех, кто на протяжение многих лет перепробовал разные диеты, не получил ожидаемых результатов и примирился со своим состоянием. Ведь довольно часто к специалистам по питанию обращаются пациенты, которые, как они заявляют, перепробовали все возможные методы и ничего не помогает…

Именно для таких людей заменители питания являются отличной находкой, так как благодаря им можно точно вести подсчет калорий в диете и гораздо упростить саму программу питания.

Главной особенностью заменителя питания является возможность человека взять под контроль свои привычки питания. И при этом человек не будет ощущать недостачи пищи или чувство голода: когда появляется голод, нужно взять еще один заменитель пищи или питательную закуску - и человек будет точно знать, сколько калорий он потребил. Данная особенность очень помогает соблюдать режим питания в двух главных аспектах:

1. Возможность подсчитать потребленные калории без необходимости вычисления их общего количества.
2. Предоставляет больше возможностей в планировании собственной программы питания.

Часто при беседах с диетологами пациенты говорят, что все рекомендации специалиста они выполняли, но потом съедали какой-то высококалорийный продукт и “срывались”. И после подобного разового “срыва” большинство из этих людей попросту бросали диету, так как были не уверены в своих действиях. Они полностью осознавали, что отклонились от запланированного персонального режима и рациона питания, но не понимали, до какой степени. Когда же человек питается заменителями питания или питательными закусками, он точно знает, сколько калорий он потребил. Данная особенность хорошо помогает человеку непрерывно планировать свою программу питания. Отличным примером может послужить свадьба: человек заранее знает, что пойдет на свадьбу и будет много есть и пить. В этом случае есть возможность в течении недели подготовиться - в разумных приделах ограничить количество потребляемых калорий, при этом оставить определенный “зазор” с целью отклонения от режима питания.

Было бы хорошо, если бы к продуктам питания всегда предоставлялась информация о ее питательной ценности, даже в местах общественного питания и на разных мероприятиях, где есть угощения. Это бы дало возможность в процессе соблюдения диеты исключить элемент угадывания. Конечно, большинство людей не ищут сильно калорийные продукты, так как при их выборе каждый преследует только благие намерения, но в этом случае пищевая судьба этих людей зависит от кого-то постороннего.

Очнь серьезная проблема заключается именно в том, что большинство людей преследует самые лучшие намерения в питании, однако они не имеют возможности контролировать калорийность пищи. И после того, как вы заказываете еду, например, в ресторане, все остальные вопросы за вас решает повар.

Повар не врач

Обманывает ли человек, когда рассказывает, что он съел? Скорее всего, нет, так как проблема не во лжи, а в элементарном незнании.

Очень много пациентов, которые обращаются к диетологам и врачам, просят дать им рекомендации в отношении питания. Многие из них не хотят потреблять искусственные продукты, особенно заменители питания, так как, по их мнению, в них одна химия. В этом случае каждый врач должен уважать желания своих пациентов и стараться их режим и рацион питания индивидуализировать в соответствии с пожеланиями пациента, состояния его возраста, пола, здоровья, уровня физической активности и т.д. И, в большинстве случаев, проблема даже не в враче или пациенте; как правило она не зависит от них. Проблема заключается в самом процессе приготовления пищи.

Например, человек попросил дать ему рекомендации по питанию, и диетолог ему рекомендует потреблять только свежую пищу (к примеру, на обед съедать куриную грудку гриль), однако тяжело предусмотреть и сказать, что реально может быть в этом блюде.

Так, стандартный большой кусок куриного мяса, приготовленного на гриле, с гарниром из свежих овощей в среднем содержит 300 калорий. Но, в большинстве ресторанов посетители получают салат с цыпленком гриль, в котором содержится более чем 800 калорий (эти калории скрыты в заправке салата и разных соусах).

И если человек посещает ресторан и заказывает курицу гриль с салатом, в большинстве случаев ему подадут блюдо с высоким содержанием калорий. Нужно понимать один нюанс - повар не врач! Даже если человек заказал себе куриную грудку гриль, для повара не имеет никакого значения, какой вес у этого человека или какой у него уровень холестерина. Повара интересует, в первую очередь, ваши деньги и ваши вкусовые рецепторы. На все остальное ему просто наплевать. Его основной целью является вкусно накормить посетителя и, чтобы посетитель рассказал об этом ресторане своим знакомым. Еще раз повторимся: повар не врач!

И если человеку в ресторане подадут куриную грудку с салатом, это будет неожиданным сюрпризом. Ведь в большинство ресторанных блюд, чтобы оживить вкус продуктов и добавить дополнительные вкусовые ощущения, добавляют специальные соусы, которые очень калорийные.

Среднестатистический человек должен быть ориентирован на потребление в среднем 2000 калорий в сутки. Например, на завтрак человек выпил большую чашку латте с кексом (за счет потребленных углеводов калорийность такого завтрака составляет примерно 1200 калорий). На обед этот же человек заказал куриную грудку гриль с салатом, которая также в себя включает гренки с сыром и медово-горчичную заправку (еще примерно 800 калорий). И это только два часа дня. А этому человеку еще нужно несколько часов работать, что подразумевает перекус на полдник и, скорее всего, еще чашку кофе (хорошо, если без сахара), какой-нибудь газированный или энергетический напиток. И после этого человек возвращается домой, где его ждет плотный ужин или он заказывает себе какой- либо фаст-фуд. Это является ярким примером того, как просто выйти за рамки потребления более, чем 3000 калорий в сутки.

Если человек питается по такой модели определенное время, он либо не будет худеть, либо начнет набирать массу тела. Он может пойти к своему диетологу и пожаловаться, что диета, которой он придерживается, не дает никаких результатов. Очень часто люди злятся из-за того, что им пришлось радикально изменить свои пищевые привычки, как этого требовала программа по питанию, а результат отсутствует. Они думают, что диетолог и сама диета их подвели, что очень часто создает чувство безысходности. Именно по этой причине очень много людей сталкиваются с трудностями на пути реализации своих планов питания: они не знают, что они едят. И вина лежит на многих: на диетологе, на самом потребителе, и на главном виновнике - сфере производства и приготовления питания.

Врачи рекомендуют заменители питания

Многие врачи-диетологи (особенно на Западе и США) уже много лет рекомендуют своим пациентам заменители питания. Многие часто задают им вопрос, почему они не рекомендуют натуральные цельные продукты? Ведь заменители питания синтетические, а не натуральные… так зачем же их назначать?

И они правы, так как вполне очевиден тот факт, что пища, которую создала сама природа гораздо лучше и полезнее для человека, чем то, что было сделано и изобретено пищевой промышленностью. Но ведь проблема кроется в том, что очень мало людей едят натуральные продукты.

Общество не помогает

Потреблять натуральные, полезные продукты - основная проблема большинства людей и само общество против этого. Даже существуют такие предположения, что компании в сфере производства продуктов питания между собой вошли в какой-то умышленный сговор, чтобы закармливать людей “на убой”. Однако, это всего лишь путь наименьшего сопротивления. Ведь большинство людей (и семей) очень много работают только для того, чтобы элементарно свести концы с концами. И им, как правило, очень тяжело после работы заниматься приготовлением свежей пищи.

Диетологи рекомендуют сокращать потребление калорий, поступающих в виде сахаров, и сосредоточить внимание на задаче потреблять не более 2000 калорий (такое количество калорий является мировым стандартом, который указывается на этикетках продуктов). Правда, есть реальная опасность слишком низкого потребления калорий, поэтому специалисты по здоровому питанию настоятельно рекомендуют балансировать питательные вещества в рационе питания и сокращать калории. Ведь история уже продемонстрировала, что низкокалорийные диеты приводят к проблемам (иногда к очень серьезным). Ведь если человек потребляет мало калорий, организм не способен нормально функционировать. Это все равно что в дорогой спортивный автомобиль заливать мало бензина или других заправочных жидкостей. Как без каждого из необходимых компонентов может сломаться автомобиль, так и человеческий организ не может нормально функционировать и существовать без достаточного количества необходимых веществ.

Очень низкокалорийная диета

Диетологи призывают к сокращению потребления калорий и поиску питательных продуктов. Человек нуждается в питании, ведь нельзя морить себя голодом и при этом рассчитывать на нормальную жизнедеятельность.

Серьезные ограничения потребления калорий могут вызвать серьезные проблемы. Конечно, в клинических условиях, под круглосуточным медицинским наблюдением, пациенту можно ограничивать рацион менее чем 800 калорий в сутки (медицинское определение очень низкокалорийной диеты подразумевает потребление до 800 калорий в сутки). На очень низкокалорийной диете можно продержать пациентов достаточно долго, но при этом их рацион питания должен быть достаточно богатый питательными веществами и содержать необходимое количество полноценного белка (полноценный белок подразумевает содержание всех незаменимых аминокислот). Однако подобные очень низкокалорийные диеты больше подходят для разгрузочных дней.

Сокращай потребление калорий!

Запомни, калории - главная причина ожирения.

Всегда помни о цифре в 2000 калорий, которая является среднестатистической нормой потребления калорий во всем мире. Если человек потребляет больше (как показывает статистика, очень много людей потребляют более 3000 калорий в сутки), он начинает набирать массу тела. Контроль калорий - главный принцип и залог успеха здорового питания.

Именно по этой причине люди садятся на диету и худеют только для того, чтобы потом вернуться к прежнему образу жизни… Необходима заниматься информированием людей в вопросах питания, чтобы они имели возможность разумно выбирать пищу, так как это касается не только их внешности, но и здоровья.

Диета “Йо-Йо”

Очень часто можно услышать о том, что какая-то диета действовала всего лишь два месяца, а потом вес вернулся - даже больше, чем был до диеты…”. Это феномен диеты “йо-йо”. Так сложилось, что главной проблемой большинства диет является сокращение потребления калорий без достаточного количества полноценного белка.

Когда человек просто сокращает количество калорий, важные для нормальной жизнедеятельности организма питательные вещества не попадают в рамки рациона питания, то есть диеты. Запомните: мышцы человека состоят из белка. И если организм не получает необходимое количество белка с пищей, он забирает его из своих резервов - мышц. В результате человек теряет жизненно необходимую мышечную массу. Также следует помнить о том, что жир является очень эффективной формой сбережения энергии. Человеческий организм настроен на выживание любым путем и любыми средствами, поэтому он настроен на сохранение и аккумулирование максимально возможного количества калорий. А когда человек придерживается диеты “йо-йо”, он сокращает суточное потребление калорий, при этом сокращается и потребление полноценного белка для поддержания мышечной массы. Стоит отметить, что мышечная ткань обладает большей плотностью, чем жировая, то есть при потере единицы объема мышечной массы человек теряет намного больше веса, чем при потере того же объема жира. В результате человек действительно теряет много веса (можно похудеть на 10 кг за месяц)... но в этом случае потеря веса происходит за счет снижения мышечной массы и объема жидкости в организме, а не жира.

Жир очень тяжело убрать

Несмотря ни на что, жир очень упрямый и держится за человека изо всех сил. Как только человек возвращается к своему обычному рациону питания (где много калорий), организм опять наращивает обратно свою мышечную массу, и, как правило, добавляет еще больше жира. Это также называют порочным кругом диеты “йо-йо”. Сегодня большинство современных диетических программ относительно богаты на содержание белка в рационе питания (примерно 30% от общего количества калорий в диете). Основная задача заключается в соблюдении плана питания и понимания того, как это работает.

Итак, проблема понятна! Но как ее решить? Больше белка в диете!!! Большинство передовых специалистов в области диетологии являются сторонниками высокобелковых диет. Но их философия предполагает правильный - здоровый - баланс растительных и животных источников белка, соотношение которого составляет примерно 50:50. И тут, опять же, следует ограничивать количество калорий и выбирать продукты, богатых белком.