Отдых и Оздоровление / Нутрициология / Нутрициология (статья)

Витамин В3 (ниацин или витамин РР) спасет нервные клетки

НиацинСегодня часто можно встретить людей, которые постоянно страдают разными кожными заболеваниями, раздражительных и даже в состоянии депрессии. Плюс ко всему у таких людей часто встречаются разные заболевания желудочно-кишечного тракта. При этом они обращаются к врачам и принимают разные лекарства (для лечения кожных заболеваний, “от нервов”, от расстройства желудка и др).

Затем, через несколько недель или месяцев, когда прием лекарств не приносит каких-либо устойчивых результатов, больные начинают бегать уже по узконаправленным специалистам (дерматологам, невропатологам, гастроэнтерологам и т.д.). В свою очередь, новые специалисты назначают более углубленную диагностику и назначают новые медикаменты.

Постоянные визиты к врачам, огромное количества лекарств становятся неотъемлемой частью жизни. Такая ситуация, из которой человек не видит какого-то конкретного выхода, очень сильно угнетает. А ведь в некоторых случаях больному необходимо просто принимать достаточное количество ниацина, так как в случае дефицита именно этого витамина способны приводить к подобным последствиям.

Когда-то витамин В₃ называли лекарством от пеллагры (ниацин использовали в странах, где основой рациона питания была кукуруза, в которой практически отсутствует этот компонент). Основными признаками пеллагры являются: гнойники и волдыри на коже, головные боли, боль в области живота, нарушение функции пищеварительной системы, бессонница, депрессия).

Сегодня очень много людей болеют пеллагрой и даже не подозревают об этом, так как эта болезнь может протекать в легкой и скрытой форме. В случае дефицита витамина В₃ прежде всего страдает кожа, желудочно-кишечный тракт и нервная система.

При появлении кожных заболеваний, раздражительности и нервозности, а также нарушений функций желудочно-кишечного тракта (поноса), скорее всего это вызвано дефицитом ниацина.

Что такое ниацин (витамин В₃, РР)

Ниацином называют две разновидности вещества (никотинамид и никотиновая кислота), в состав которых входит этот витамин. По физическим свойствам этот компонент достаточно стабильный (на него не влияют ни даже сильное солнечное излучение, ни кислоты, ни щелочи) и представляет собой белое водорастворимое вещество. По своей химической структуре ниацин очень простой, в его состав входит азот. Он обладает чрезвычайной подвижностью (как и витамин С), что позволяет этому витамину максимально быстро достигать клетки. Стоит отметить, что в организме человека ниацин играет важную роль. Его простая химическая структура не дает возможности быть атакованным свободными радикалами, которые просто не могут словить этот витамин и уничтожить его (свободные радикалы в основном атакуют крупные молекулы). Такие особенности в строении делают ниацин уникальным, поскольку он способен максимально быстро нормализовать клеточные функции, что помогает организму максимально быстро восстанавливаться при разных заболеваниях (эффективность действия ниацина сравнима с витамином С).

Основные признаки дефицита ниацина (витамина В₃, РР) в организме

- повышенная утомляемость
- головные боли
- слабость мышц
- нарушения сна
- рассеянность
- отсутствие аппетита
- неприятный запах изо рта
- повышенная чувствительность десен
- язвы на губах и во рту
- ухудшение состояния кожи
- кожные заболевания
- нарушение функций желудочно-кишечного тракта (тошнота, рвота, понос)
- депрессия

К сожалению, человек уделяет мало внимания своему организму (не следит за рационом и режимом питания, не соблюдает необходимых правил здорового образа жизни и т.д.). А когда заболевает, сразу же обращается к врачам, которые, в буквальном смысле, закармливают его лекарствами. Но ведь основные лекарства, которые гораздо эффективнее и практически неопасные, человеку дала природа в виде белков, жиров, углеводов, макро- и микроэлементов, а также витаминов. Все эти вещества находятся в продуктах питания, нужно только правильно питаться!

В каких продуктах много ниацина (витамина В₃, РР)?

Большое содержание ниацина в печени, постном мясе, птице, рыбе, яйцах. Также этот витамин содержится, но в меньшей степени, в молоке и овощах. Злаковые, например, кукуруза, содержат достаточное количество ниацина, но он находится в связанной форме и организм человека не способен его качественно усвоить.

Стоит отметить тот факт, что в процессе эволюции организм человека научился самостоятельно производить этот витамин из аминокислоты триптофана (содержится в мясе, птице, рыбе и твороге). Например, из 60 миллиграммов триптофана организм продуцирует 1 миллиграмм ниацина.

Никакой витамин, как и любой другой питательный элемент не способен в процессе обмена веществ влиять на психические функции, как витамин В₃. Если витамин В₆ или С способствуют активизации действия психогормонов как бы извне, ниацин принимает непосредственное участие в их синтезе. Эта особенность делает витамин В₃ уникальным. Поскольку триптофан является предшественником серотонина (серотонин - нейромедиатор, который регулирует процесс сна и влияет на настроение), а при дефиците витамина В₃, с целью его компенсации путем самостоятельного синтезирования, запасы триптофана организм превращает в ниацин, у человека нарушается процесс сна, концентрация внимания, появляется нервозность, подавленное состояние. В запущенных случаях, при дефицитных состояниях ниацина, может развиваться глубокая депрессия, появляться галлюцинации, даже шизофрения. А если учесть тот факт, что большинство людей страдают не только дефицитом витамина В₃, но и дефицитом триптофана, организм постоянно стоит перед выбором: сохранить психику или поддерживать процессы жизнеобеспечения. Конечно же, выбор происходит в пользу обеспечения необходимой жизнедеятельности самого организма, ведь клеточное дыхание всегда остается в приоритете - это закон природы, залог обеспечения жизни как таковой. Ведь можно привести много примеров, которые ярко демонстрируют, что когда на карту поставлена жизнеспособность организма, он не берет в счет психическое состояние и бросает все резервы на выживание.

Ниацин является одним из самых важных компонентов, который принимает участие в процессе производства энергии в клетке и транспортировки электронов. А ферменты ниацина и рибофлавина образуют своего рода канал, по которому атомы водорода поступают в “печку”. Казалось бы, всего лишь один питательный элемент играет такую значительную роль в регуляции обменных процессов, как на уровне клетки, так и на уровне всего организма, что большой дефицит или его отсутствие вызывает отмирание тканей и гибель всего организма.

При условии соблюдения рациона и режима питания, в организм поступает необходимое количество всех питательных элементов, в том числе и витамина В₃, что помогает обеспечить и поддерживать полноценный обмен веществ и, как следствие, здоровье.

Основной источник ниацина (витамина В₃, РР) - пивные дрожжи

В пивных дрожжах содержится не только большое количество витаминов В₂ и В₃,  но и других витаминов этой группы. Кроме этого, пивные дрожжи содержат в достаточной пропорции хром - важный микроэлемент, который участвует в процессе регуляции уровня глюкозы в крови.

Для клеток головного мозга единственным источником энергии является глюкоза - важный продукт расщепления углеводов. В свою очередь, хром принимает участие в образовании инсулина (гормона поджелудочной железы, который помогает организму усваивать глюкозу и преобразовывать ее в энергию). При дефиците хрома глюкоза перестает усваиваться и начинает накапливаться организмом в виде жировых отложений на животе, ягодицах и бедрах.

Стоит обратить внимание на еще одну важную функцию витамина В₃ в процессе обмена веществ: так как ниацин по своей химической структуре является кислотой, он препятствует высвобождению жирных кислот, что помогает снизить уровень холестерина в крови.

Проведенные американскими учеными исследования продемонстрировали, что в результате приема витамина В₃ уровень триглицеридов снижается примерно на 50%, а холестерина - на 20%.

Также этот витамин способствует расширению просвета кровеносных сосудов, что способствует улучшению кровообращения (ниацин рекомендуют принимать при мигренях).

Усвоение ниацина (витамина В₃ или РР) организмом человека

Ниацин, как и другие водорастворимые витамины, не накапливается в организме и выводится в основном с мочой. Однако клетки организма постоянно нуждаются в этом витамине, поэтому необходимо следить за тем, чтобы в рационе питания всегда присутсвовали продукты богатые этим элементом.

Ниацин хорошо усваивается в желудочно-кишечном тракте и короткий промежуток времени может храниться в печени, после чего он попадает в клетки. Стоит обратить внимание на тот факт, что во многих продуктах питания концентрация витамина В₃ в чистом виде не высокая. Из-за этого, с целью обеспечения потребности в ниацине, организм задействует запасы триптофана, чтобы в процессе обмена веществ синтезировать необходимое количество витамина В₃. Поэтому не стоит тратить время на вычисление нормы потребления этого витамина исходя только из рациона питания. Ведь несмотря на источник поступления ниацина в организм, он все-равно поступает во все клетки, которые в нем нуждаются.

Триптофан участвует в поддержании психических функций, он обладает успокаивающим действием.

Принцип действия ниацина (витамина В₃ или РР)

При попадании в организм ниацин вступает “оживляет” белки, вступая с ними в реакцию. В результате такого объединения образуются сотни разных ферментов, которые участвуют в процессе обмена веществ, помогая преобразовывать белки жиры и углеводы в чистую энергию.

Несмотря на то, что поступление витамина В₃ в организм человека можно обеспечить благодаря пище, ниацин может самостоятельно синтезироваться организмом с помощью триптофана (повторим еще раз то, что триптофан обладает успокаивающим действием на организм; триптофан является антагонистом белков, которые оказывают возбуждающее действие на организм). Но, чем больше организм расходует триптофана на создание ниацина, тем меньше триптофана остается на выполнение успокаивающей функции и регуляции процесса сна. То есть, в случае дефицита ниацина, который помогает обеспечивать организм необходимой энергией, организм расходует запасы триптофана, что может отразиться на психическом здоровье человека.

Также стоит обратить внимание на еще один факт - ниацин является единственным витамином, который принимает участие в гормональном обмене (регуляции).

Суточная потребность в ниацине (витамине В₃ или РР)

Суточная потребность в витамине В₃ для детей и подростков составляет 5-12 мг, для взрослых - 6,6 мг на 1000 потребленных калорий. То есть, для мужчин суточная норма потребления ниацина составляет в среднем 15-20 мг, для женщин - 13-15 мг. По такой же формуле рассчитывается суточная норма потребления витамина В₃ для беременных и для кормящих грудью.

Особенности применения ниацина (витамина В₃ или РР)

Злоупотребление пищей, богатой углеводами, сахарами, а также сладкими напитками способствует развитию дефицита витамина В₃.

Организм человека не способен накапливать ниацин на длительное время (излишки этого витамина выводятся из организма), поэтому необходимо обеспечивать постоянное поступление витамина В₃ с питанием.

Продукты с высоким содержанием ниацина (витамина В₃ или РР)

Ниацин (витамин В₃ или РР) особенно необходим для

- обеспечения клеточного дыхания
- регуляции кровообращения
- регуляции протеинового, жирового и углеводного обмена
- улучшения настроения
- полноценного сна
- регуляции работы сердца
- регуляции уровня холестерина
- мышечной деятельности
- поддержание соединительной ткани
- регуляции функции пищеварительной системы