Отдых и Оздоровление / Нутрициология / Нутрициология (статья)

Питание при дисбактериозе

Здоровое питаниеПри заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта основой комплексной терапии является лечебное питание.  Рацион должен соответствовать физиологическим потребностям организма, быть сбалансированным по набору основных компонентов и полноценным, что должно способствовать выздоровлению больного.

Диеты отличаются по составу основных продуктов, количеству пищевых ингредиентов и по степени кулинарной обработки, и зависят от глубины и уровня поражения органов пищеварения. Несмотря на то, что во время лечебных диет соблюдается принцип щажения, не допускается длительное ограничение в употреблении тех или иных пищевых продуктов. В случаях, когда состояние здоровья пациента позволяет, нужно грамотно и постепенно снимать ограничения в питании.

Прекрасно нормализует микрофлору кишечника маринованная свекла. Рецепт ее приготовления: хорошо окрашенную свеклу нужно тщательно промыть под проточной водой с помощью щетки, положив в кипящую воду ее варят, после свекла должна полностью остыть в отваре. Далее свеклу очищают, нарезают небольшими кусочками, складывают в банку и заливают охлажденным маринадом. Банку плотно закрывают пергаментной бумагой и хранят в темном прохладном месте. Для приготовления маринада используют винный уксус, который разбавляют с водой, добавляют сахар, душистый перец, соль, лавровый лист, гвоздику. Полученную смесь нужно прокипятить, затем охладить. На 1 килограмм свеклы требуется 1 литр воды, 2 стакана винного уксуса, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 12 горошин перца, 5 штук говоздики, 3 лавровых листа.

При таких нарушениях желудочно-кишечного тракта, как дисбактериоз, избыточное образование газов, атонии кишечника, разных гнилостных процессах, необходимо применять чеснок. Наиболее простым способом применения чеснока является потребление 2-4 долек чеснока во время ужина, запивая его простоквашей. Также готовят и специальную чесночную настойку: взять 250 грамм очищенного чеснока, тщательно его истолочь, залить его 1 литром 70-процентного спирта, в плотно закрытой бутылке выдерживать две недели при комнатной температуре в темном месте. Полученную настойку нужно принимать по 25 капель 3 раза в день.

Также полезно принимать чесночное масло, приготовить его достаточно просто. Очищенную головку чеснока средних размеров нужно растолочь в кашицу. Помещают его в стеклянную банку и заливают стаканом нерафинированного подсолнечного (оливкового или другого нерафинированного растительного масла). Данную смесь ставят на 24 часа в холодильник. После, чесночное масло следует принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 20 минут до приема пищи, предварительно смешав 1:1 с лимонным соком. Курс лечения чесночным маслом до 3 месяцев. После нужно сделать перерыв не менее одного месяца, после повторить курс. Чесночное масло также является отличным сосудорасширяющим средством, которое способно снимать сердечные спазмы, спазмы сосудов головного мозга, одышку, помогает при атеросклерозе.

Яблоки очень хорошо помогают размножаться и усваиваться молочнокислым организмам. Именно поэтому яблоки применяют как диетический продукт при любых видах расстройства пищеварения. При дисбактериозе рекомендуется в день съедать от 3 до 5 кисло-сладких яблок среднего размера.

Сельдерей имеет свойство успешно бороться с дисбактериозом, а также достаточно эффективно применяется для его профилактики. Такой эффект связан с веществами, которые содержаться в сельдерее. Этот продукт выделяется среди овощей хорошим соотношением и большим содержанием минеральных компонентов: селен, марганец, калий, кальций, натрий, магний, фосфор. Также в сельдерее содержаться витамин C, витамины группы B, каротин. При дисбактериозе очень хорошее влияние оказывает сок из корней сельдерея (рекомендуется принимать по 2 чайной ложке сока сельдерея 4 раза в день за 20 минут до приема пищи). Также рекомендуется употреблять в пищу сырой сельдерей (например, салат с сельдереем). Для этого следует мелко нашинковать корни сельдерея и окропить соком лимона (чтобы они не потемнели), далее их смешивают с крупно натертыми яблоками и заправляют растительным маслом (для улучшения вкуса можно добавить немного соли или сахара). На два корня сельдерея требуется 2 яблока, сок ½ части лимона и 2 столовых ложки растительного масла (подсолнечное, оливковое и др.).

При перечислении продуктов, способных оказать помощь в лечение дисбактериоза, нельзя не вспомнить о петрушке. Ее «обожают» молочнокислые бактерии. Добавлять петрушку можно в салаты, супы и другие блюда, тем самым у нашей микрофлоры наступает настоящий праздник.

К группе продуктов, которые «на ура» воспринимаются ацидофильной флорой человека и отлично стимулирующих ее размножение, относится топинамбур. Он способен быстро восстанавливать нужный бактериальный баланс, при нормальном соблюдении которого дисбактериоза никогда не будет.  На сегодняшний день существует достаточно много рецептов приготовления топинамбура, а также способов его применения (вы их также сможете найти на этом сайте).

Для поддержания нормального состояния нормальной микрофлоры кишечника в ежедневный рацион питания необходимо включать кисломолочные продукты и овощи, которые способствуют нормальной жизнедеятельности и размножению микроорганизмов, что буде наилучшей естественной профилактикой дисбактериоза.