Отдых и Оздоровление / Нутрициология / Нутрициология (статья)

О вкусной еде и ее последствиях

ПикникПраздники исторически связаны с пышными застольями и гастрономическими излишествами. Во-первых, сами по себе праздники – это, как правило, несколько дней выходных. Причем выходные сопровождаются выездом на пикник, где обязательным атрибутом является сочное ароматное мясо, обжаренное на углях костра, ну и, конечно, все, что к нему полагается. Во-вторых, бывает что на праздники, особенно на майские, приходится Пасха, что означает – выход из поста и обильное пасхальное застолье.

Если остановиться, например, только на пасхальных праздниках, то все знают, что православные готовятся к пасхальному столу ответственно – это многочисленная выпечка, студни, балыки, колбаски, пасхальные яйца и прочие кулинарные изыски. А для тех, кто предпочитает отдых на природе, изобилие дополняется шашлыками и стейками. Таким образом, «майские», совмещенные с пасхальным застольем, превращаются из долгожданных праздников в серьезное испытание для желудочно-кишечного тракта.

Далеко не все желудки оказываются готовы воспринять изобилие праздничных столов. Жирное, обжаренное на огне мясо, которое в обычные дни не присутствует на столах большинства, к вечеру может стать серьезной проблемой для желудочно-кишечного тракта. И пока жители страны радуются праздникам, врачи с тревогой наблюдают за «пополнением» - пациентами с приступами холецистита, панкреатита, гастрита и колита.

Особенно это касается тех, кто предыдущие дни придерживался щадящей диеты (или поста). Привыкнув к работе в таком щадящем режиме, желудочно-кишечный тракт не в состоянии справиться с внезапной сменой рациона и большим объемом «тяжелой» пищи.

Соблюдайте меру!

Нужно помнить, что сдержанность в еде – залог сохранения здоровья. Особая осторожность необходима в употреблении алкоголя. Алкоголь вообще не должен использоваться без еды и его количество, особенно после поста или разных диет, следует уменьшить в два-три раза по отношению к обычно потребляемому объему.

Ямщик, не гони лошадей!

Не важно, насколько строгой была диета или пост, но так или иначе, основу рациона составляли крупы и овощи – т.е. продукты, быстро переваривающиеся и стимулирующие перистальтику. Поэтому быстрый переход от растительной пищи к мясной может быть сопряжен с расстройствами пищеварения. Например, в пасхальное воскресенье нужно постараться, чтобы меню включало больше овощных блюд и рыбу. Употребление животной пищи за праздничным столом должно быть ограниченным, не следует употреблять более 150-200 граммов мяса (особенно жирного – свинины и баранины), более одного яйца и много соусов (в том числе и майонез), содержащих большое количество животных жиров. Стоит отдавать предпочтение вареным и запеченным блюдам, избегая жареного. Из напитков идеально подходят чаи и компоты. Не лишним будет также стакан кисломолочного напитка. Следует помнить, что если вы ощущаете тяжесть в животе, то от дальнейшего потребления пищи лучше воздержаться!

Тяжелые будни

Но при всем желании донести до большинства людей необходимость рационального питания, к сожалению, не всегда возможно. Поэтому пациенты, которым удалось обойтись без звонка в «скорую», наверняка столкнуться с проблемой запоров. От того, насколько своевременно организм освободиться от переработанных остатков и отходов жизнедеятельности, зависят многие процессы в организме.

Запоры при переходе с растительно-вегетарианской диеты на белковую пищу – явление распространенное. Кроме того, переедание само по себе может стать причиной нарушения моторики желудка и кишечника, а значит – вызвать запор. Особенно это становится серьезной проблемой для тех, кто после праздничных застолий возвращается к рабочим будням. А значит, у него нет возможности по полчаса сидеть в туалете в надежде, что проблема решиться сама. При этом тяжесть в животе, повышенная утомляемость да и просто осознание, что в животе носится что-то, что уже два дня как должно было быть оттуда выброшено, здоровья не добавляют. А запах изо рта!

Это означает, что проблему нужно решать. Значит, вам нужен эффективный и безопасный способ избавиться от этого состояния. А как грамотно выйти из этого состояния может посоветовать хороший врач, к которому обязательно следует обратиться. И не в коем случае не стоит заниматься самолечением, так как это может не только ухудшить ваше состояние, но и вызвать другие проблемы.